“小账本”里的“大民生”｜返乡青年创业梦 激活县域“咖啡经济”

央广网长沙12月26日消息（记者 黄珂岚 张兴莎 实习记者 刘雨欣）“小丁，我今天还是老样子！”上午10时，湖南省长沙县泉塘街道街角，“咖福荟”咖啡店的玻璃门“叮铃”一响，老板丁阳不用抬头，听声音就知道是老“咖友”肖瑾来了。

位于长沙县泉塘街道的社区咖啡店（央广网记者黄珂岚 摄）

这家看似日常的社区咖啡小馆，实则藏着“90后”返乡青年丁阳的民生大账：日均客单超60杯、会员超400人，年营收超30万……这一串数字的背后，是政策托底的创业底气，是社区治理的民生暖意，更是县域经济的发展活力。

和大多数创业者一样，丁阳的创业初衷也是源于自己的喜爱。2012年，他在深圳从事室内设计期间，萌生了开咖啡店的念头，却因现实压力搁置创业想法。辗转重庆建筑行业多年，他始终深耕咖啡领域，钻研烘焙技艺、参加专业赛事，积累下扎实功底。

丁阳正在制作咖啡（央广网记者黄珂岚 摄）

2021年，丁阳做出决定：开一家咖啡店，做自己的喜欢的事。锁定长沙县泉塘片区，2024年11月，“咖福荟”在一处社区街角开业了。“这里年轻人聚集、生活氛围浓，唯独缺一家有特色的专业社区咖啡店。”

丁阳坦言，创业之初最大的压力是资金，最初洽谈的月租金高达五六千元，对初创团队而言不堪重负。关键时刻，泉塘街道干部的一次主动走访，了解了丁阳的困难，联动社区与物业协调，将月租金降至3000元，还减免半年房租。泉塘街道经济发展办公室主任郭珊向记者介绍，除租金减免外，社区网格员还会主动上门开展消防安全、食品安全专项指导。尤其是街道的“泉+服”驿站还为丁阳提供了从工商注册到日常经营的全流程护航。

“这半年缓冲期太关键了，节省的资金全部投进了烘焙设备更新、包装定制等核心环节，也形成了自己咖啡品牌的核心竞争力。”丁阳向记者算了笔账，每月减免的2000元，让团队摆脱现金流焦虑，得以全心研发新品、提升品质，这才有了价格亲民的好口感咖啡。

品质与温情也让“咖福荟”积累了超高用户粘性，丁阳说，周边居民复购率超80%，单店会员超400人，周末客单峰值达80杯。如今第二家门店已经开张，并且被引入到一家大型企业里，月营业额最高突破4万元。

采访时，丁阳正在打包一箱新豆子，准备发货广州：“现在广州、重庆等城市，一共有8家咖啡店每天都在用我烘焙的豆子。”除了门店销售，这家社区咖啡店的品牌已经走出了湖南。

今日发货12公斤，咖啡豆毛利30%，线上平台月销售流水4500元……丁阳账本上的数字，详细记录着每日的经济账，并还透露着，这家社区小店的售卖已从单一的门店销售转型，形成了“咖啡豆供应40%、堂食40%、外卖20%”的多元营销模式，稳健且充满潜力。

今年国庆期间，丁阳团队参加了“星沙—非洲咖啡嘉年华”，五天售出近2000杯咖啡，这让他再次坚定信心，要在创业路上迈出新一步。他计划充分发挥自己打磨多年的自烘焙技术，建成自有厂房，打造专属的咖啡豆品牌。

在长沙县，看准咖啡产业的不止丁阳一人，全县现有咖啡相关经营主体近200家，营收突破6亿元。同时，长沙县还配套出台《长沙县咖啡产业发展规划》，计划投入2000万元专项资金建设咖啡全产业链，以系列政策托举更多“咖创者”。

借力湖南自贸区优势与对非贸易合作，预计到2027年，长沙县咖啡产业产值可达80亿元，2029年可突破200亿元。创业“咖友”们，正在激活这座工业县城的咖啡新经济。