茶场里的工匠学校让刺梨红茶飘香

“在网络上，每卖出100斤刺梨红茶，其中就有30斤来自我们云雾镇！”4月23日，走进贵州省黔南州贵定县云雾镇，阵阵茶香裹挟着刺梨的清甜扑面而来，当地茶商指着满架的刺梨红茶，语气里满是自豪地向记者介绍。

贵定县是贵州闻名的茶叶产区，云雾缭绕的高海拔山地、温润适宜的气候，孕育出品质上乘的云雾贡茶。2024年，当地茶厂精准挖掘地域资源优势，依托贵州丰富的刺梨禀赋，大胆创新推出刺梨红茶特色产品——将高海拔冻干刺梨的鲜爽与本地鸟王种红茶的醇厚巧妙融合，既锁住了刺梨丰富的维生素C，又留住了贡茶独有的清甜回甘，成品冲泡后汤色红亮，还自带一股温润奶香，一经面市便迅速圈粉，成为各大网络电商平台的“爆款”，收获无数消费者青睐。

产业要兴旺，人才是根基。新生的刺梨红茶产业前景广阔，但茶产业技能人才短缺、传统技艺传承断层的问题，却成了制约产业高质量发展的“绊脚石”。为破解这一难题，2025年11月，贵定县总工会主动牵线搭桥，依托当地专注刺梨红茶生产的杨庚洪茶叶公司，在企业生产车间里建起了一所特殊的茶叶工匠学校，走出了一条“以校育匠、以技兴茶、以茶富民”的特色发展之路。

“我们企业的车间，既是茶叶生产的‘主战场’，也是培育人才的‘练兵场’。”在轰隆隆的生产车间内，企业负责人、贵定县茶工匠代表杨庚洪笑着介绍，作为企业掌舵人，他同时受聘成为工匠学校的外聘技能教师，承接了贵州经贸职业技术学院、福泉市中等职业学校等院校学生的实训和技能大赛集训工作。这种“车间+学校”的模式，既为院校补齐了实践教学的短板，也为当地茶产业培育储备了一批懂技术、善创新的后备人才，实现了校企双赢。此外，工匠学校还请来中国制茶大师、黔南州农业科学研究院副院长欧平勇常驻授课指导，让学员们足不出户就能学到顶尖制茶技艺。

据介绍，这所扎根茶场车间的工匠学校，聚焦技能提升、就业带动、校企合作三大核心方向，开设茶叶精制加工、品质控制与审评、品牌建设与市场营销等一系列特色鲜明、实用性强的课程，致力于系统化、专业化地培养既掌握核心技能又具备工匠精神的高素质茶叶技术人才。除了深耕企业自身生产技艺的迭代升级，学校更主动扛起社会责任，通过“老技师带新徒弟”“上门送技到田间”等接地气的方式，辐射带动周边近20家茶企、作坊及茶农，系统学习精进制茶本领，让濒临断层的传统制茶技艺在传承中焕发新生。

“你看，今天我们这里就来了一批大学生，他们也是来实践的，这些茶加工的技艺还是要和厂里的老师傅学一下才能真正了解。”顺着杨庚洪的介绍，记者看到来自贵州师范大学的十几名学生正在耐心地和厂里面的工人交流，有的学生们还在工人师傅的指点下尝试了手工炒茶。同时，杨庚洪也通过和这些年轻学生们的交流，获得了开发符合市场需求的新茶饮产品灵感。

记者了解到，正是这所藏在车间里的工匠学校，用技能赋能人才，用人才激活产业，让越来越多的当地村民实现了“家门口就业、稳增收致富”的心愿，让茶香成为了乡村振兴的“幸福味道”。云雾镇村民雷应兵就是受益者之一。早年，他常年在外务工，只掌握基础的绿茶制作技巧，常年奔波漂泊。返乡后，他参加了县总工会组织的技能培训班，走进工匠学校，系统学习绿茶、红茶等多品类制茶工艺，如今已扎根家乡做起了茶叶批发生意，彻底告别了外出奔波的日子。而云雾镇云上村村民杨启英也有着同样的获得感。此前，她为了谋生远赴厦门从事汽车配件工作，长年与家人分离。为了照顾老人和孩子，她选择返乡，如今已在当地茶企工作了三年，收入稳定，既能赚钱养家，又能陪伴在家人身边。“茶产业火起来，对我们老百姓来说真是天大的好事！”杨启英感慨道。随着云雾贡茶、刺梨红茶在网络上走红，不仅当地村民的腰包越来越鼓，村里的大龄劳动力也有了就近就业的岗位，不用背井离乡，就能稳定增收。

采访中，贵定县总工会党组书记、副主席安心勇对记者表示，下一步，县总工会将持续关注并支持学校的建设与发展，帮助企业逐步构建覆盖茶叶种植、生产、加工、销售全产业链的技能人才培养体系，让“工匠精神”在贵定茶产业发展的各个环节落地生根、开花结果，让当地特色茶产业越做越旺。（工人日报客户端记者 李丰 见习记者 田程）