小香菇撑起百亿元大产业

原标题：小香菇撑起百亿元大产业——湖北随州香菇逆势突围

农民日报·中国农网记者　李丽

8月骄阳似火，湖北省随州市品源公司的标准化车间内更是忙得热火朝天。全自动流水线高速运转，清洗、分拣、研磨、灌装……一罐罐“菇的辣克”香菇酱列队下线，即将远渡重洋。不久前，这里刚刚签下了美国华人商会价值3亿美元的超级订单。副总经理张涛穿梭于忙碌的生产线之间，兴奋中透着紧迫：“必须保质保量，这是叩开美国主流商超的关键一役！”

当国际市场需求萎缩、贸易壁垒高筑，许多出口产品黯然失色，随州香菇却划出了一道逆势飞扬的轨迹——去年产业销售额突破100亿元，国内市场覆盖超200座城市，内销占比惊人地从35%跃升至85%。一朵朵小香菇，如何撑起了百亿元大产业？

答案藏在湖北省委农办那份沉甸甸的《关于推进香菇产业高质量发展的意见》（以下简称“菇七条”）里，更融在随州人“品质优先、创新驱动”的坚定实践中。“我们始终以科技创新为引擎，紧扣国内消费升级脉搏，推动香菇产品向健康、便捷、高端华丽转型。”随县产业发展服务中心主任刘东一语道破发展关键。

品质认证撬开万店之门

“这小小一罐酱，去年就征服了美国华人和本土食客的味蕾！”美国华人商会会长陈金阶对“菇的辣克”香菇酱赞不绝口。然而，征服社区小店易，跻身主流商超难。原料产地全程可追溯，张涛深知其中艰难。为此，一场围绕“品质认证”的产业升级在随州悄然铺开。

在随县三里岗镇吉祥寺村，代雨婷的智能化香菇大棚内，物联网传感器静静守护着每一朵香菇的成长。“环境参数自动调控，从原料到市场全程数据追踪。”代雨婷欣喜地算账，“政府扶持建起智能棚，省力又增效。我家年产香菇20万棒，纯收入稳稳过百万元。”昔日的“靠天吃饭”，在智能大棚的恒温恒湿环境中，蝶变为“四季出菇”的稳定财富。

品质革命需要标准护航。随州联合湖北省农业科学院、武汉轻工大学开展质检科研攻关，获批食用菌重金属检测装置、食用菌农残检测装置两项专利，推动香菇出口检测行业标准、固体菌种省级地方标准立项，制定7项市级地方标准、4项团体标准，涉及种植环境、加工工艺等环节，强化全链条规范化管理。首创《随县香菇质量管理标准化体系》，将质量追溯嵌入生产全链条，为香菇贴上了“安全可控”的金字标签。

今年5月，印有蝴蝶标志的认证证书终于飞越太平洋，抵达品源公司。这纸认证，见证了随州香菇全链条的标准化攻坚与质量管控升级，是品质的勋章；更赋予随州香菇闯荡全球的底气，是市场的通行证。“它不仅仅是一张纸，更是中国味道驶向全球的珍贵船票。”品源公司董事长罗圆展望，“我们要以工业化思维、科技赋能和全球视野，打造‘中国新质生产力样本’。”

菌种更新筑牢产业根基

种业是农业的芯片，也曾是随州香菇的隐痛。走进建于随县三里岗镇的湖北长久菌业有限公司的生产车间，菌种在精密控制的环境中悄然萌发。隔壁实验室里，华中农业大学硕士操鹏程专注地培育新菌种。“在这里，实验室连着菇棚，论文能变成‘金菇’。”长久菌业已吸引4名高学历人才扎根乡村，成功申报4个国家级香菇新品种，抗逆性显著提升30%。现在，随州已成为全国最大的香菇菌种生产基地，年产菌种5万吨以上，销往23个省市，年产菌种占全国10%，约占全省60%，彻底摆脱了“洋种源”桎梏。

“菇七条”政策春风，催生了全国首个香菇产业研究院和随州香菇科研推广中心，华中农业大学边银丙等专家工作站扎根田野。长久菌业董事长龚长久介绍：“我们推广的智能化大棚、菌稻轮作等新技术，辐射带动鄂豫云贵数万人，年推广超8000万袋，助农增收超10亿元。”

创新需要真金白银。“香菇贷”以纯信用破解融资难，累计发放1.79亿元，为菇农节省贷款利息支出447.5万元；政府2000万元风险补偿基金撬动“政银担”协同发力，小微企业融资成本下降2个百分点；“香菇种植保险”为菇农兜底，兑现57家香菇企业310万元奖补资金。政策组合拳精准滴灌，为产业注入澎湃金融“活水”。

更深远的人才布局已然落子，全国首家专注于食用菌产业人才培养的高职院校——“随州香菇学院”应运而生，通过联合高校编写全国首本专业教材、建设“一主两辅”实训基地、组建产教融合共同体等举措，构建了“教材研发、技能培训、考核认证、就业服务”全链条培养体系。目前已累计培育全日制学生超过550人。“随县香菇种植工”成为技能人才培养新标杆。

说起现在的生活，81岁的广水市郝店镇菇农王茂家乐得合不拢嘴：“过去种香菇像押宝，如今四季有收成，稳稳年入10万元。”

从“看天吃饭”到“智慧生金”，自育菌种筑牢了产业的根基。

线上线下畅销天下市场

好产品需要通达的销路。随州创新“企业+合作社+菇农”“村集体+企业+农户”模式，以订单农业为纽带，让分散的小农户深度嵌入大产业链。

随县吉祥寺村，是远近闻名的香菇村。家家户户种香菇，90%以上收入来源于香菇，90%以上村民直接或间接从事香菇产业。村党支部书记张国勇笑言：“咱村香菇不愁卖，除了供给品源等龙头，家家开网店，线上抢着要。”来到村民周保国家，只见他正对着手机直播：“看这香菇多厚实，小个头每斤60元，大点儿的每斤80元！”直播间里订单纷至沓来。

随县敏锐抓住电商风口，培育本土直播团队50余支，培训2万人次，联合头部主播打造“香菇助农专场”，打造“直播电商+社区团购+生鲜直供”新渠道，形成“产地直供+直播直销”新模式，年网销额达26亿元，占内销三成。线下同步发力，裕国菇业“好菇粮”系列香菇产品进驻8000余家商超，品源现代即食香菇成为7-Eleven连锁便利店的爆款零食，年销5000万袋。

为锁“鲜”降本，一座投资3.5亿元的中国香菇智慧交易城拔地而起，串联5万立方米中央仓、68座镇级冷链设施，冷藏保鲜能力超10万吨。15个销地前置仓遍布华中、华东、华南地区，织就“24小时鲜达网”，物流成本直降20%，鲜菇损耗率从8%锐减至3%，武汉、郑州等重点城市日配送量突破200吨。

放眼随州，车间里机器轰鸣，厂房外满载香菇酱的集装箱正一批批启航。在更广阔的田野上，智慧大棚内菌棒整齐排列，直播间里乡音热切吆喝……一朵朵随州香菇，正以科技为翼，以品质为帆，从曾侯乙编钟的故乡出发，在全球市场的蓝海中坚定航行，为乡村振兴书写着充满韧性与智慧的“菇事新篇”。